秋葵虽是秋葵一种草本植物 ，还含有数量较多的焯水少丽华草酸以及鞣质，这两种成分食用后能抑制住人体对钙质以及蛋白质的秋葵少丽华吸收

而经过焯水之后，秋葵中的焯水草酸和鞣质能够被大部分消除，能促进人体对钙质、秋葵其中含有丰富蛋白质，焯水蛋白质的秋葵吸收